مقادير عجينة التارت -السابليه_
250غم سكر بودره
500 غم زبده لينه
750 غم طحين
بيضه 1
معلقة صغيره فانيلا
طريقة العجينهبعد نخل المقادير الجافه نقوم بوضعها بالعجانه وتعجن جميع المقادير مع بعض حتى تتجانس وتوضع لمدة نصف ساعه بالثلاجه قبل الشغل
مقادير كريم باتيسير: كوبين حليب سائل
قشرة ليمونه
نص كوب سكر
ربع كوب دقيق ذره - نشا
3 صفار بيضات
ملعقة طعام زبده
طريقة الكريم باتيسيير:
يغلى الحليب مع برش الليمون , في وعاء اخر يخلط السكر وصفار البيض ودقيق الذره
يستعمل قليل من الحليب المغلي لترقيق مزيج البيض يضاف باقي الحليب المتبقى
ويعاد الخليط الي القدر ويطهى على النار حتى يتكثف المزيج
ويضاف عليه الفانيلا حسب الرغبه ويتزك حتى يفتر نضيف ملعقة الزبده ونمزجهم
تسكب الكريما في طبق سطحي وتغطى بورق نايلون لاصق وتترك تبرد تحفظ بالبراد
للزينه :
كيوي - دراق = فراوله = اناناس
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق